Flamberet ananas med vaniljeis og valnødder
4 personer
1 pakke vaniljeis, 75 g valnødder, 1 stk. ananas, 1 spsk. kanel, 2 spsk. sukker, 2 spsk. brun rom, 150 g smør
Tilberedning:
Ananas skrælles og skæres i stænger....
Low carb burger
4 personer
8 Porto Bello svampe
4 bøffer
Mayonnaise
1 spsk grov sennep
Bagte tomatskiver
8 skiver god tørsaltet bacon
Salat.
Porto Bello svampe
8 Porto Bello svampe
2 kviste rosmarin
2 spsk olie
1...
Mexiburger
4 personer
4 boller (drysset med revet cheddar og chiliflager inden bagningen)
4 burgerbøffer
4 skiver cheddarost
Nachos-chips
Syltede jalapenos
Ananassalsa
Syltede løg
Salat
Mayonnaise (se opskrift på side 14)
Syltede løg
2-3 rødløg i...
Pesto Italiano
4 personer
4 ciabattaboller
4 burgerbøffer
Ruccola
2 tomater
2 kugler mozzarella
Basilikumpesto
Mayonnaise (se opskrift på side 14)
Basilikumpesto
2 håndfulde basilikum
1 dl olivenolie
1 spsk pinjekerner
20 g parmesanost
1 citron
1 fed hvidløg
Salt og...
Klassisk ris a la mande med kirsebærsauce
Til 4 personer
1 l mælk
4 stk. vaniljestænger
160 g grødris
80 g rørsukker
1 knivspids salt
½ l fløde
400 g mandelsplitter
1 stk. hel mandel
1 l kirsebærsauce
2 dl vand
½ tsk....
Stegt rødspættefilet med spidskål i citroncreme
4 personer
4 stk rødspættefileter
1 stk hjertebladsalat
1 stk spidskål
olie til stegning
Citroncreme
4 fed hvidløg
2 stk skalotteløg
1 stk økologisk citron
olivenolie til stegning
¼ l piskefløde
muskatnød
Salt og peber
Tilberedning
Skær kålen...
Wraps med laks og grøn hummus
4 personer
1 dåse kikærter
150 g frosne ærter
1 fed hvidløg
½ stk økologisk citron
2 spsk fromage frais
1 spsk olivenolie
1 spsk grofthakket persille
¼ tsk stødt koriander
Salt og...
Fiskefrikadeller med remoulade og råstegte kartofler
4 personer
Fiskefrikadeller
450 g torskefileter
1 stk løg
1 dl mælk
1 stk æg
3 spsk hvedemel
1 tsk salt peber
peber
1 spsk flydende fedtstof
Remoulade
¾ dl fromage frais
1 dl finthakket pickles
Salt...
Salatwrap med wokstrimler i østerssauce & agurkesalat
400 g oksekød i strimler
½ dl østerssauce
Olie til stegning
1 agurk
¾ dl eddike
¾ dl vand
2 spsk honning
1 spsk fiskesauce, kan udlades og erstattes af salt
150...
Nordisk rødbedesuppe med oksekød
400 g oksekød i små tern
Olie
Salt, peber
2 porre
4 skrællede gulerødder
400 g skrællede rødbeder
1¼ liter hønse- eller grøntsagsbouillon
500 g skrællede kartofler
Salt, peber
4 spsk cremefraiche 18%...
Langtidsstegt spidsbryst med rosmarin & kartoffel-græskarmos
Stegetid: ca. 5 timer
1 oksespidsbryst, ca. 1 kg
Olie til bruning
2 fed hvidløg
Revet citronskal fra ½ ubehandlet citron
2-3 rosmarinkviste
Salt, peber
1 dl bouillon eller hvidvin
1 hokaido...
Nordisk flanksteak med røget ærtecreme og sprødt rugbrød
Ca. ½ kg okseflanksteak
Salt, friskkværnet peber
1 fennikelknold
1 spsk citronsaft
1 spsk olivenolie
Salt, peber
1 bundt radiser
300 g fine ærter
150 g rygeost
4-8 skiver af et helt groft...
Pasta med chorizokrydret kødsauce
400 g båndpasta
400 g hakket oksekød
Olivenolie
100 g chorizo
1 fed hvidløg
1-2 kviste rosmarin
1 dåse hakkede tomater med krydderurter
Salt, peber
1-2 poser frisk mozzarella, 125-250 g
Bring en...
Hvidløgsmarineret filet & spinat-kålsalat med bacon
1 hvidløgsmarineret filet
150 g bacon i skiver
1 spidskål, ½ kg grønkål eller rosenkål
150 g babyspinat
100 g græsk yoghurt
2-3 spsk hvidvinseddike
Salt, peber
50 g friskrevet parmesan
Tilbehør:...
Karrygrillet kotelet med mynteyoghurt og melonsalat
4 nakkekoteletter
2 tsk karry
Salt, friskkværnet peber
250 g græsk yoghurt
1 bundt frisk mynte
Salt, peber
1 agurk
1 melon, galia- eller honningmelon
2 forårsløg
Tilbehør: Basmati ris & naanbrød
Krydr koteletterne...
Glutenfri grove mozzarella-sandwich
Personer: 3
1 pk. Fria Grove Toastbrød
250 g frisk mozzarella
3 store tomater
½ bundt frisk basilikum
3 fed hvidløg
1/2 dl olie
Salt og peber
Tilberedning
Opvarm ovnen på 225 grader....
Glutenfri fyldte frokosthorn med kyllingesalat
Personer: 6
Frokosthorn
1 glutenfri lys brødblanding
320 ml lunkent vand
25 g gær
45 g olivenolie
3 g salt
1,5 tsk. sukker
Fyld
350 g forstegt kylling
3 spsk. skyr
3 spsk. mayonnaise
1 dl...
Glutenfri kyllingeruller med tomatsauce og mozzarella
Kyllingeruller
4 stykker kyllingebryst
1 dl glutenfri rasp
6 spsk revet parmesan
150 g frisk spinat
2 fed hvidløg
4 spsk olie
125 g ricotta
1 æg
125 g frisk mozzarella
Salt og peber
Tomatsauce...
Glutenfri fyldte pandekager
Personer: 2
4 æg
4 ½ dl mælk
160 g glutenfri Finax mel
1 knsp. salt
40 g smør
2 spsk. olie til stegning
350 g hakket oksekød
1 dåse hakket tomat
1...
Italienske schnitzelruller
4 skinkeschnitzler
Olivenolie
4 skiver lufttørret skinke
1 pose frisk mozzarella, 125 g
Frisk basilikum
Salt, friskkværnet peber
½ kg solmodne tomater
Balsamico
Tilbehør: pasta eller brød
Brun schnitzlerne på begge sider på...
