Kotelet med agurk i dildfløde samt hovedsalat
4 koteletter
hvedemel
Salt, friskkværnet peber
1 hel agurk eller 3 skoleagurker
1 tsk flagesalt
2 dl syrnet fløde
¼ dl hakket dild
Revet citronskal fra ½ ubehandlet citron
1-2 spsk citronsaft
friskkværnet...
Flæskesteg med pærepuré & fennikelsalat
4 personer
1-1,5 kg svinekam med svær
1 spsk groft salt
1 tsk fennikelfrø
1 kvist rosmarin
peber
2 stjerneanis
1 dl tør hvidvin
4 dl vand
3 pærer
1 spsk honning
1 spsk citronsaft
25...
Krondyrkalvekølle
Personer: 4
1 krondyrkalvekølle (frossen)
2 porrer
2 løg
2 gulerødder
2 pastinakker
½ bundt timian
½ bundt rosmarin (eller tørret)
Olivenolie
Salt og peber
Tilberedning
Køllen optøs i 2 døgn i køleskab. Befri køllen...
Klassisk torskefilet
Personer: 4
1 fersk hel torskefilet 5-600 g Beregn 200 gr. pr. person
½ liter fiskefond
2 dl. hvidvin
½ bundt timiankviste
½ bundt dild Smeltet smør til pensling
Salt...
Rodfrugtsuppe med kylling og smørristede havreflager
1 pk. Mou Rodfrugtsuppe 1000 g
1 ps. Mou Kyllingekød 200 g
25-35 g smør
2½ dl grovvalsede havregryn
¼ fed hvidløg
3 spsk. Purløg
salt og peber
Brus smør op...
Julens bedste pandekager
Personer: 4
300 g hvedemel
4 æg
1 tsk. salt
1 ½ tsk. sukker
Korn fra 1 stang vanille
½ tsk. kanel Skal og saft fra 1 appelsin
4 dl sødmælk
100...
Flæskesteg med rødkålssalat og peberrod
Til 6 personer
Ingredienser:
1 flæskesteg 1,3-1,5 kg
10 stk nelliker
Salt
Dressing:
2 dl skyr
1 spsk revet peberrod
1 tsk Dijonsennep
1 tsk sukker
1 tsk lys eddike
Salt og peber
Rødkålssalat:
300 g rødkål,...
Medisterpølse med saltet spidskål og rødbedepesto
Til 4 personer
Ingredienser:
600 g medisterpølse
Smør og olivenolie til stegning
2 spsk timianblade
Salt og fem peber
Saltet spidskål:
½ spidskål i tynde strimler (ca. 500 g)
1 spsk...
Salat med sommerkål
Salat med sommerkål.
Personer: 4
1 spidskål i fire stykker
1 fennikel i tynde skiver
1 bakke ærter bælgede
2 gulerødder skåret i halve
12 cherrytomater
4 asparges
8 radiser i tynde skiver
Pebercreme
6...
Sommercarpaccio
Personer: 4
4 pakker carpaccio
revet peberrod
12 skiver mango
8 tynde skiver primadonna ost
Pynt med basilikumblade, rucola, kørvel og olivenolie
Drys med flagesalt og friskkværnet peber
Tilberedning
Anret carpaccio på 4 tallerkener...
Jordbærkompot med fløde
Personer: 4
3 bakker jordbær skyllede
1 knivspids salt
Korn og stang fra 1 vaniljestang
2 spsk. akaciehonning
Saften fra 1 appelsin
½ dl vand
Tilbehør
Fløde, vælg den bedste piskefløde du...
Rødtunge med nye kartofler samt brunet smørsauce
Personer: 4
4 stk. flåede rødtunger
125 g smør
4 spsk. vindruekerneolie
Salt og peber
800 g kartofler
Smørsauce tilbehør
200 g smør til bruning
200 g cashewnødder
10 soltørrede tomater i skiver
Skal...
Rugmelsstegt havkat med blomkål i karrycreme
Personer: 4
4 stk. havkatfileter
1 dl rugmel
Vindruekerneolie til stegning
Salt og peber
Sauce
2 skalotteløg finthakket
2 fed hvidløg finthakket
1 æble i tern
Olivenolie til stegning
2 dl æblejuice
2 spsk. karry
1...
Mørksej med nudler, forårsløg, broccoli og sød chili a la Vietnam
Personer: 4
4 stk. mørksej portioner
Olie til stegning
1 tsk. karry
Salt og peber
2 pakker tørrede nudler
Tilbehør
4 forårsløg
1 broccoli
2 halverede chili
200 g cashewnødder
4 dl sød chili
2 dl...
Rødfisk stegt med frisk pasta
Personer: 4
4 stk. rødfiskefileter
3 spsk. olivenolie til stegning
Salt og peber
Tilbehør
Olie til stegning
1 spsk. hvid balsamicoeddike
2 rødløg i ringe
2 fed hvidløg i skiver
½ pakke frisk...
Kyllingeinderfilet med tomatlasagne
Det skal du bruge (4 pers.)
Tomatlasagne:
4 store skrællede løg (ca. 350 g) – i små tern
1 fed hvidløg – finthakket
½ tsk. tørret timian
2 tsk....
Klassiske saucer til torsk
Det skal du bruge (4 pers.)
Smørsauce – den hurtige
1 pakke saltet smør
2 spsk. æbleeddike
Salt og peber
Smørsauce - luksus udgaven
1 æble i tern
2 tomater i...
Oksemørbrad
Det skal du bruge (6 pers.):
1 oksemørbrad
Vinbondens rødvinssauce
1 flaske rødvin
1 helt hvidløg hakket
1 bundt timian fintsnittet
5 skalotteløg, hakket
150 g smør
Salt og peber
Bagte hvidløg og...
Julemedister med stuvet grønkål
Det skal du bruge (4 pers.):
Medisterpølse
1 SMAGFULD julemedister
3 laurbærblade
2 løg i halve
3 fed hvidløg
1 tsk. hele peberkorn
2 spsk. citronsaft
1 tsk. salt
Til stegning af medisterpølse
Olie...
Karameliserede løg
Det skal du bruge (6 pers.)
12 små løg skrællet og halveret
Olivenolie til stegning
2 bakker champignon rensede
1 spsk. rørsukker
Salt og peber
½ bundt timian hakket, samt...
