Pages Navigation Menu

Julefrikadeller

Posted by on okt 16, 2017 in Mad & Drikke | Kommentarer lukket til Julefrikadeller

Personer 4 500 g kalv og svin, 1 fed hvidløg, 1 stk. løg, 1 spsk. salt, ½ stk. muskatnød, friskkværnet peber, 50 g hvedemel, 2 stk. æg, 1 dl nisseøl, ¼ bundt timian og 2 dl sødmælk Tilberedning Put det hakkede kød op i en skål, salt og peber tilsættes. Riv hvidløg på den fine side på rivejernet og løget på den grove side af rivejernet. Tilsæt mel og rør det hele godt sammen. Du kan sagtens bruge håndmixer med rørepindene. Tilsæt æggene et ad gangen og rør farsen godt sammen. Tilsæt nisseøl og rør videre. Tilsæt hakket timian og mælk og rør farsen færdig. Put lidt mælk i ad gangen. Pas på farsen ikke er for våd. Stil nu farsen kølig en times tid så farsen samler sig. Steg hver frikadelle ca. 5 minutter på hver side til...

Læs Mere

Økologisk flæskesteg med pærepuré & fennikelsalat

Posted by on okt 16, 2017 in Mad & Drikke | Kommentarer lukket til Økologisk flæskesteg med pærepuré & fennikelsalat

4 personer 1-1,5 kg flæskesteg 1 spsk groft salt 1 tsk fennikelfrø 1 kvist rosmarin peber 2 stjerneanis 1 dl tør hvidvin 4 dl vand 3 pærer 1 spsk honning 1 spsk citronsaft 25 g smør salt, peber citronsaft 2 pærer 1-2 fennikelknolde 2 spsk citronsaft eller hvidvinseddike ½ dl olivenolie salt, peber 50 g pecannødder 1 potte brøndkarse Tilbehør: kartofler   Gnid sværen godt med salt, fennikelfrø og rosmarin, drys med peber. Læg stegen i en bradepande. Sæt den i en kold ovn og stil temperaturen på 200˚C. Steg stegen ca. 1¼ time. Brug et stegetermometer, stegen er færdig når centrumtemperaturen viser 65ºC. Kom stjerneanis, hvidvin, vand og skrællet pære skåret i mindre stykker i bunden af bradepanden efter 30 min. Tjek om sværen er sprød, når centrumtemperaturen viser 55ºC – hvis ikke skru temperaturen op til 250ºC...

Læs Mere

Julepølser

Posted by on okt 16, 2017 in Mad & Drikke | Kommentarer lukket til Julepølser

4 personer 1 pakke kålpølser, 1 landmedister, ½ stk. knoldselleri, 2 stk. løg, 1 stk. helt hvidløg, 1 stk. chilifrugt, ½ bundt rosmarin, 1 bundt timian, ½ flaske hvidvin, ½ l vand, Salt og peber, ¼ stk. hvidkålshoved, 100 g smør og 1 bundt Persille. Tilbehør kartoffelmos                                                                                                                                                                         sennep rødbede Tilberedning Læg pølserne eller medisteren på en varm sauterpande og vend pølserne/ medisteren når den er gylden. Snit hvidkål fint, skær løg i halve og selleri i tern. Tilsæt alle øvrige ingredienser undtagen hvidkål, smør og persille. Lad retten simre stille og roligt i 20 minutter. Herefter tages pølserne op og skæres i passende stykker. Tilsæt hvidkål, smør samt hakket persille og kog det godt igennem i 7 minutter. Serveres straks med pølserne samt sennep og rødbeder til. Tips: Denne ret kan serveres med kartoffelmos...

Læs Mere

Julekarameller med valnødder

Posted by on okt 16, 2017 in Mad & Drikke | Kommentarer lukket til Julekarameller med valnødder

Ca. en halv plade Ingredienser: 2 dl Dansukker Rørsukker, 1/2 dl Dansukker Glukosesirup, 200 g smør, 2 spsk. vand, 2 dl finthakkede valnødder og 100 g smeltet mørk chokolade Brug en form eller en plade beklædt med bagepapir. Varm forsigtigt sukker, glukosesirup, smør og vand op under omrøring i en tykbundet kasserolle, til blandingen er smeltet lidt. Lad blandingen koge i 10-15 minutter, til den er lysebrun og tyk, eller har nået en temperatur på 140 °C. Kom nødderne i karamelblandingen og hæld ud på bagepapir. Lad karamellen køle af og smør så den smeltede chokolade på. Bræk i mindre...

Læs Mere

Snebolde

Posted by on okt 16, 2017 in Mad & Drikke | Kommentarer lukket til Snebolde

ca. 30 stk. Ingredienser 200 g blødt smør eller margarine, 3 dl Dansukker Flormelis,  5 1/2 dl havregryn, 1 1/2 dl cremepulver, koldrørt (det samme som bruges til en koldrørt kagecreme), 2-4 spsk. koldt vand, 200 g hvid chokolade og Kokosmel Rør fedtstof og flormelis sammen, og tilsæt havregryn, cremepulver og det kolde vand. Tril massen til kugler, der stilles i fryseren. Smelt chokoladen over et vandbad. Dyp kuglerne i den smeltede chokolade og derefter i kokosmel. Opbevares koldt....

Læs Mere

Chokoladekage Rocky Road

Posted by on okt 16, 2017 in Mad & Drikke | Kommentarer lukket til Chokoladekage Rocky Road

10-12 stykker Ingredienser 100 g smør, 100 g hakket mørk chokolade, 3 æg, 1 1/2 dl Dansukker Mørk Muscovadorørsukker, 1/2 dl Dansukker Lys Sirup, 2 dl hvedemel, 2 dl chokoladeknapper, 2 dl mini-marshmallows ,2 dl jordnødder eller cashewnødder. Sæt ovnen på 175 °C. Smør en springform (22-26 cm i diameter). Smelt smørret i en kasserolle og tag den af kogepladen. Tilsæt den hakkede chokolade, og rør til den er smeltet. Pisk æg, sukker og sirup, til det er luftigt. Vend melet i, og tilsæt den smeltede chokolade. Tilsæt forsigtigt chokoladeknapper, marshmallows og nødder. Hæld blandingen i formen og bag kagen i 20-30 minutter. Pynt med marsmallows og...

Læs Mere