Julens lækkerier

23

Til julen hører hygge og kager. Vi har fundet lidt forskelligt, du kan servere for dine gæster i julemåneden eller som hygge-snacks til hverdag.

Æbleskiver – Cirka 30 stk.

Ingredienser:
– 100 g smør
– 5 dl hvedemel
– 4 spsk. Dansukker Bagesukker
– 1 tsk. Vaniljesukker
– 1 tsk. stødt kardemomme
– 5 tsk. Bagepulver
– 3 dl mælk
– 3 æggeblommer
– Revet skal af 1/2 usprøjtet citron
– 3 æggehvider
– Smeltet smør til at pensle panden med
– flormelis til at drysse over
– lækkert hjemmelavet syltetøj til at dyppe i.

Smelt smørret, og lad det køle lidt af. Bland alle tørre ingredienser sammen. Pisk mælk, æggeblommer og smeltet smør samt revet citronskal i. Pisk æggehviderne til fast skum, og vend det forsigtigt ned i dejen.
Varm en æbleskivepande op, og pensl med lidt smeltet smør.
Kom dej i, så det næsten fylder fordybningerne i panden. Drej skiverne rundt en halv omgang, og bag videre, til de er gennembagte. Tip: Brug et grillspyd eller en gaffel.
Læg de færdige æbleskiver på en tallerken med flormelis.
Drys rigeligt med flormelis over, når alle er færdigbagte, og dyp dem i lækkert hjemmelavet syltetøj – Velbekomme!

Brændte mandler

Brændte mandler

Ingredienser:
– 250 g mandler (med skal)
– 250 g (2 3/4 dl) Dansukker Sukker
– 3/4 dl vand
Kom mandler, sukker og vand i en kasserolle, og sæt det på høj varme, indtil vandet koger, og massen begynder at boble. Rør ofte rundt med en gaffel.
Skru ned for varmen, til vandet er fordampet helt, og sukkeret er krystalliseret igen.
Sukkeret skal smelte, men kun delvist, så det lægger sig i klumper om mandlerne.
Hæld mandlerne ud på et stykke smørrebrødspapir, og skil dem ad med en gaffel.

Jordbærsyltetøj af frosne bær

marmelade

Ingredienser:
– 500 g frosne jordbær
– Saften af 1 appelsin
– 5 dl Dansukker Syltesukker

Tø bærrene op. Mos dem, eller skær dem i mindre stykker. Bland alle ingredienserne i en gryde, og kog i 3-5 minutter. Skum af. Hæld massen på varme, rengjorte glas. Lukkes tæt. Opbevares køligt.

Rocky Road-firkanter – Ca. 35 stykker

ROCKY-ROAD

Ingredienser:
Dej:
– 200 g smør eller margarine
– 4 1/2 dl hvedemel
– 1 dl Dansukker Flormelis
Fyld:
– 200 g Philadelphia friskost naturel
– 150 g jordnøddesmør
– 1 dl Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
– 2 spsk. Vaniljesukker
– 1 æg
– 3 dl minimarshmallows
– 2 dl saltede jordnødder
– 3 dl Dumle eller chokolade i småstykker

Ælt ingredienserne til dejen sammen, og tryk den ud i en bradepande beklædt med bagepapir, ca. 20 x 30 cm.
Bland ost og jordnøddesmør i en skål. Tilsæt sukker, vaniljesukker og æg, og bland det hele sammen til en glat masse. Fordel massen oven på dejen. Strø marshmallows, jordnødder og Dumle- eller chokoladestykker over. Bages midt i ovnen ved 175 °C i 25-30 minutter. Lad kagen køle helt af, inden den skæres i firkanter. Opbevares tørt og køligt.

Flødekarameller med mandler – Ca. 35 stk.

julekarameller

Ingredienser:
– 1/2 dl piskefløde
– 1 dl Dansukker Sukker
– 1 dl Dansukker Lys Sirup
– 1/2 dl hakkede, smuttede mandler
– små papirforme
Fordel papirformene på en bakke. Bland alle ingredienserne undtagen mandlerne i en glasskål, der kan tåle mikroovn. Kog blandingen i 8 minutter ved 600 W. Rør de hakkede mandler i. Fordel massen i papirformene.