Amagermad med æggesalat

60

Personer: 1

2 stk. æg, ½ dl skyr, 1 tsk. hakket løg, 1 spsk. hakket purløg, ¼ tsk. groft salt, karry, peber

1 skive fuldkornsrugbrød, 1 skive fuldkornssandwichbrød

Tilbehør

½ bakke cherrytomater, ¼ stk. agurk

Tilberedning Kog æggene i ca. 8 minutter, afkøl og skær dem i tern. Rør skyr med hakket løg, purløg og kapers. Vend æggene i og smag til med lidt karry, 1⁄4 tsk. groft salt og peber. Skær brødene i trekanter på skrå. Fordel æggesalaten mellem rugbrød og sandwichbrød. Server med cherrytomater og agurk skåret i stave Club sandwich med fuldkorn og grønt