by 
Ingredienser til 4 personer
1 pakke økologisk hakket grisekød á ca. 400 g
2 tsk rød thai karry
½ dl hakkede peanuts
½ dl kokosmel
½ dl friskhakket koriander
1 spsk fiskesauce
3 dl ris fx jasmin eller basmati ris
1 tsk knust ingefær
1 tsk sesamolie
5 dl grøntsagsbouillon
1 spsk sort sesam eller nigella
Koriander og mynte
1 mangofrugt, ca. 350 g
2 spsk limesaft
1 dl sød chilisauce
Sådan gør du:
Bland kødet med karry, peanuts, kokosmel, koriander og fiskesauce. Tril farsen til 12 små aflange kødboller og sæt dem på spyd.
Grill dem i ca. 10 min., vend dem jævnligt.
Svits risene i sesamolie sammen med ingefær, tilsæt bouillon og lad det simre under låg for svag varme i ca. 15 min. Drys risene med sesam og krydderurter.
Skræl mangofrugten og skær kødet af stenen. Blend mangokødet med limesaft og chilisauce. Servér dippen til kødet sammen med ris.
Opskriften er set hos Friland Økologi