4 personer
4 ciabattaboller
4 burgerbøffer
Ruccola
2 tomater
2 kugler mozzarella
Basilikumpesto
Mayonnaise (se opskrift på side 14)
Basilikumpesto
2 håndfulde basilikum
1 dl olivenolie
1 spsk pinjekerner
20 g parmesanost
1 citron
1 fed hvidløg
Salt og peber
Kom basilikum, pinjekerner, olie, hvidløg og parmesan i en blender. Blend til en ensartet masse. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Samling af burgeren.
Lun bollerne. Steg bøfferne i en blanding af smør og olie. Steg bøfferne 4 min. på hver side. Når bøfferne er vendt første gang, læg skiver af mozzarella på stegesiden.
Smør underbollen med en pesto. Læg herpå ruccola og tomatskiver, bøf, pesto og til sidst overbollen smurt med mayonnaise.
