400 g oksekød i små tern
Olie
Salt, peber
2 porre
4 skrællede gulerødder
400 g skrællede rødbeder
1¼ liter hønse- eller grøntsagsbouillon
500 g skrællede kartofler
Salt, peber
4 spsk cremefraiche 18% eller yoghurt
Tilbehør: brød
Brun kødet i lidt olie, krydr med salt og peber og læg det til side.
Snit porrerne og gulerødderne og skær rødbederne i små tern.
Sautér grøntsagerne i olie ved middel varme 5 min.
Kom kødet tilbage i gryden, tilsæt bouillon og lad suppen koge 20 min. for svag varme.
Tilsæt kartofler i tern og kog endnu 15 min. til de og kødet er mørt.
Smag til med salt og peber og servér suppen rygende varm med cremefraiche og brød.
Tip. Bland evt. cremefraiche med peberrod
