Kom helt tæt på de økologiske grise

Tag børnene i hånden, og kom ud på en økologisk bondegård, og se hvor godt Frilands økologiske grise lever i deres små hytter ude på markerne.

Af Bonnie Jensen

Søndag den 22. maj åbner alle de økologiske landmænd staldporten op for nysgerrige danskere, der kan komme på besøg, og se nærmere på de økologiske grise. Her bliver man inviteret indenfor på gården, og får lov at opleve det økologiske griseliv på tæt hold. Sofari er en årligt tilbagevendende begivenhed, hvor landmænd i hele landet inviterer indenfor til en dag i de økologiske grises tegn.

Der vil på dagen være forskellige aktiviteter, som for eksempel rundvisninger i marken, hvor grisene bor i deres små hytter. Der vil være mulighed for at møde, og tale med landmanden og dennes medhjælpere. Der vil være forskellige aktiviteter for både børn og voksne, som også kan deltage i sjove konkurrencer. På mange af gårdene vil det også være muligt at få smagsprøver på det økologiske grisekød.

www.Sofari.dk kan du læse meget mere om dagens oplevelser, og finde en gård i nærheden af dig.

Vidste du det om økologiske grise…

  • Alle søer er fritgående
  • Smågrise fødes i hytter på marken
  • Økologiske grise har altid adgang til udendørsarealer i form af løbegårde
  • De har ekstra god plads i halm, og mulighed for motion.
  • De får 100% økologisk GMO-frit foder inkl. grovfoder
  • Økologiske grise bliver født, opdrættet og slagtet i Danmark.

Hvem står bag Sofari?

Sofari arrangeres af Landbrug & Fødevarer i samarbejde med foreningen FØKS samt Friland, Organic Pork, Tican og Økologisk landsforening,
for at fremme danskernes kendskab til det økologiske landbrug. Sofari er støttet af Fonden for økologisk Landbrug.

Et måltid i balance

Hos FRILAND ØKOLOGI tror vi på, at dyrevelfærd giver dig en ekstra god smag i munden.
Alt vores kød kommer fra dyr, der er født, opvokset og slagtet i Danmark.
Under hele opvæksten har dyrene adgang til FRIsk luft og motion. Når du køber vores økologiske produkter, køber du
derfor ikke bare økologisk kød. Du handler med omtanke og med fokus på dyrevelfærd. Du bringer en god portion
FRIhed med hjem til dit middagsbord. En FRIhed, som vores dygtige landmænd hver dag arbejder for at understøtte
gennem et levende landbrug, der styrker biodiversiteten, og som bidrager til flere planter og insekter i naturen.

Ristede græske kødboller med tzatziki og broccolipesto

Opskrift til 4 personer

Ingredienser:

Græske kødboller:

400 g hakket økologisk grisekød
1 tsk. spidskommen
½ tsk. cayennepeber
1 tsk. salt
1 æg
½ dl mælk
2 spsk hvedemel
2 dl rasp
Olivenolie til stegning

Tzatiki:

1 revet saltet agurk uden væde
400 g græsk yoghurt 10%,
1 tsk. groft salt
1 fed hvidløg, knust
1 tsk. sukker
1 tsk. eddike

Broccolipesto:

250 g rå skyllet broccoli,
buketter
50 g valnødder eller mandler
¾ dl olivenolie
½ dl vand
2 spsk. citronsaft
1 fed hvidløg, knust
Salt og peber

Tilbehør:

Sprøde fuldkornswraps

Sådan gør du:

Kødboller - kød fra økologiske grise

Rør hakket økologisk grisekød sammen med krydderier, æg, mælk og hvedemel. Rul små kugler, og vend dem i rasp. Steg i olivenolie til de er gyldne og sprøde.

Halvér agurk, og fjern kernerne. Riv på den grove side af rivejernet. Salt med groft salt i 15 min., og skyl kort i koldt vand. Pres vandet ud af den revne agurk. Bland yoghurt sammen med hvidløg, sukker og eddike. Kom den vredne agurk i yoghurtblandingen.

Kom rå broccoli i en foodprocessor, og kør til det er findelt. Kom mandler eller valnødder ved, og tilsæt olivenolie, vand, citronsaft, knust hvidløg, salt og peber. Blend til det er pesto-konsistens.

Varm wraps enkeltvis på en varm pande til de er gyldne og sprøde. Servér de lune sprøde kødboller med tzatziki, broccolipesto og sprøde wraps.

Små farsbrød med æble, fennikel, salvie og bacon

økologisk Farsbrød

Opskrift til 4 personer

Ingredienser:

  • 1 lille fennikel
  • 1 æble
  • 1 lille løg
  • Olivenolie
  • 600g hakket økologisk grise- oksekød
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk. oregano
  • 2 spsk. rasp
  • ½ dl mælk
  • Friskkværnet peber
  • 4-8 friske salvieblade
  • 8 skiver bacon
  • 4 små æbler

Sådan gør du:

Snit fennikel og æble fint, og skær det i små tern. Sautér fennikel, æble og finthakket løg i lidt olivenolie til det er mørt. Rør kødet sejt med salt, og tilsæt oregano, rasp, mælk og fennikelblandingen. Rør farsen sammen, og lad den hvile 5 min.

Læg baconskiver som et kryds to og to. Del og form farsen til fire små ovale farsbrød, og læg dem på hver sit baconkryds. Læg salviebladene oven på, og svøb baconen omkring. Læg dem i et ovnfast fad, og bag dem ved 200°C i ca. 20-25 min.

Bag æblerne sammen med i ca. 10 min. til de er møre og skindet brister. Servér med brød og salat.

Velbekomme!

Du kan læse mere om Friland økologi her: www.friland.com eller se flere af deres dejlige opskrifter her: www.bornogfritid.dk/friland+Økologi