1 hvidløgsmarineret filet
150 g bacon i skiver
1 spidskål, ½ kg grønkål eller rosenkål
150 g babyspinat
100 g græsk yoghurt
2-3 spsk hvidvinseddike
Salt, peber
50 g friskrevet parmesan
Tilbehør: stegte kartofler eller ristet brød
Brun kødet på panden ved god varme og steg det færdigt ca. 10 min. på hver side ved middel varme.
Steg baconskiverne sprøde og læg dem på et stykke køkkenrulle.
Snit kålen og skyl spinaten.
Rør en dressing af yoghurt, eddike, salt og peber sammen og vend kålen heri sammen med revet parmesan. Tilsæt spinat samt bacon brækket i mindre stykker og smag til.
Drys gerne med ekstra parmesan.
Skær kødet i tykke skiver og servér med salat.
