Pages Navigation Menu

Frisk sommersalat

Frisk sommersalat

Personer: 4

16 asparges

8 porrer

4 radiser i tynde skiver

15 bælgede ærter

15 oliven basilikumblade

brøndkarse samt 1 spsk. kapers

Marinade

1 dl olivenolie

1 spsk. rødvinseddike

salt og peber

Tilberedning

Asparges rengøres og bunden knækkes af. Porrerne renses og toppen fjernes. Det hele blancheres i kogende vand i 1 minut. Herefter tages det hele op og hældes over med koldt vand, til det er afkølet. Anret nu asparges og porrer på 4 tallerkener, pynt med radiser, oliven, bælgede ærter, kapers og krydderurter. Bland olivenolie med rødvinseddike samt salt og peber til en marinade og hæld det over sommersalaten.

Serveres straks.

Følg os på Facebook og Instagram